Stollenprüfung

Teilnahme sorgt für viel positive Resonanz

 

Die Innung für das Nahrungsmittelhandwerk lud im November zur jährlichen Stollenprüfung. Rechtzeitig im Vorfeld zur diesjährigen Weihnachtszeit wollte die Innung mit dieser Aktion zum einen einer breiten Öffentlichkeit die hochwertigen Produkte des heimischen Bäcker-Handwerks präsentieren und zum anderen ihre Produkte auf den prüfstand stellen.

Zuständig für die Durchführung der Prüfung war das Institut für Qualitätssicherung von Backwaren (IQ Back e.V.). Geprüft wurde nach dem Prüfmodus der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG). Qualitätsprüfer war Karl-Ernst Schmalz.

Folgende Ergebnisse wurden erzielt:

Betrieb

Straße

PLZ

Ort

Stollensorte mit Ergebnis

Bäckerei Andreas Hermisch 

Adelheidstr. 

33098

Paderborn 

Pflaume-Nuss-Stollen (Nr. 41) = sehr gut
Butterstollen "traditionell" (Nr. 42) = gut
Winterapfelstollen (Nr. 43) = gut
Nuss-Stollen (Nr. 44) = sehr gut
Der "schmackhafte" Quarkstollen (Nr. 45) = sehr gut

Bäckerei Jüde KG

Paderborner Straße 12

33161

Hövelhof

Marzipanstollen (Nr. 1) = sehr gut
Mandelstollen (Nr. 2) = sehr gut
Butterstollen (Nr. 3) = gut
Mini-Butterstollen (Nr. 4) = gut
Champagnerstollen (Nr. 5) = sehr gut
Quarkstollen (Nr. 6) = sehr gut

Bäckerei Lange GmbH & Co. KG 

Hüneknapp 4

33154

Salzkotten


Handwerks-Butterstollen (Nr. 30) = sehr gut
Paderborner Landstollen (Nr. 31) = sehr gut
Himmlische Wölkchen (Nr. 33) = sehr gut

Backstube Austerschmidt

Eulenweg 1

33129

Delbrück


Kinderstollen (Nr. 48) = gut
Mohnstollen (Nr. 49) = gut
Nuss-Stollen (Nr. 52) = sehr gut
Pistazien-Marzipanstollen (Nr. 53) = sehr gut
Mandelstollen (Nr. 54) = sehr gut

Bäckerei Georg Loske

Dorfstr. 1

33142

Büren

Butter-Früchtestollen (Nr. 55) = gut
Mandelstollen mit Marzipan (Nr. 56) = sehr gut

Goeken Backen GmbH

Am Siedlerplatz 13

33014

Bad Driburg 

Nuss-Stollen (Nr. 17) = sehr gut
Kinderstollen (Nr. 18) = sehr gut
Meisterstollen (Nr. 20) = sehr gut
Mandelstollen (Nr. 21) = gut

Bäckerei Heiner Voss

Finkestr. 48

33165

Lichtenau

Voss Royal (Nr. 35) = gut

Heinz Jürgen Linnenweber

Rosenstraße 20

33181

Bad Wünnenberg 

Cranberry-Butterstollen (Nr. 36) = sehr gut
Butter-Quarkstollen mit Rosinen (Nr. 37) = gut
Rotweinstollen (Nr. 38) = gut
Butterstollen (Nr. 39) = gut
Mini-Butterstollen (Nr. 40) = gut

Bäckerei Juliane Kaiser

Hauptstraße 19

33181

Bad Wünnenberg 


Mandelstollen mit Marzipan (Nr. 22) = sehr gut
Butterstollen (Nr. 23) = gut
Phantasie in Nuss (Nr. 24) = sehr gut
Stollen mit Mandelfüllung (Nr. 25) = gut
Eierlikörstollen (Nr. 26) = sehr gut
Stollen mit Mandelfüllung und Schokodrops (Nr. 28) = gut

Bäckerei Thomas Feindt 

Königstraße 23

33142

Büren

Mohnstollen (Nr. 7) = sehr gut
Kinderstollen (Nr. 8) = sehr gut
Glühweinstollen (Nr. 9) = gut
Nuss-Stollen (Nr. 10) = sehr gut
Bratapfelstollen (Nr. 11) = gut
Kletzenbrot (Nr. 12) = sehr gut
Butterstollen mit Marzipan (Nr. 13) = gut
Butterstollen (Nr. 14) = gut

Zarnitz - Ihr guter Bäcker
Feinbäckerei - Conditorei GmbH

Bayernweg 58

33102

Paderborn 

Butterstollen mit Marzipan ( Nr. 15) = gut
Butterstollen (Nr. 16) = gut