Brot- und Wurstprüfung in Detmold

Die neu fusionierte Bäcker- und Fleischer-Innung Paderborn-Lippe führte für die ihr angeschlossenen Betriebe mit der Brot- und Wurstprüfung eine freiwillige Qualitätskontrolle durch. In diesem Jahr fand die Prüfung  auf dem Detmolder Wochenmarkt statt. Besucher waren herzlich eingeladen, zuzuschauen und zu kosten.

 „Ein Ziel der freiwilligen Kontrolle ist es, der Kundschaft die Unterschiede zu industriell hergestellten Produkten aufzuzeigen“, so Mickel Biere, Obermeister der Innung. Im Rahmen der Prüfung haben die Unternehmen nicht nur die Gelegenheit, die Qualität der eigenen Produkte zu erfahren, sondern diese auch beim Verbraucher in den Fokus zu stellen.

Den Betrieben liege sehr viel an der Transparenz. Denn der Kunde sei qualitätsbewusst und wolle genau wissen, was er kaufe, sagt Biere. Das regionale Bäcker- und Fleischerhandwerk müsse sich nicht verstecken und wisse um seine Vorteile gegenüber industriell hergestellten Erzeugnissen: „Die handwerklich produzierten Produkte zeichnen sich neben guter Qualität nämlich auch durch Variantenreichtum im Aussehen und im Geschmack aus, so dass jeder Kunde nach seinem Gusto das Richtige finden kann.“

Bei der freiwilligen Kontrollaktion gehen unabhängige Sachverständige streng nach bestimmten Kriterien vor. Besucher des Detmolder Wochenmarkts hatten dabei die Gelegenheit, den Prüfern nicht nur live zuzusehen, sondern auch Fragen zu stellen und sich bei einer Verkostung selbst von der Qualität der Back- und Wurstwaren zu überzeugen.

Impressionen der Prüfung >>>

Im Rahmen eines Familienfestes auf der Adlerwarte in Berlebeck erhielten die Betriebe jetzt ihre Auszeichnungen.

Ergebnisse Brotprüfung

35 Brot mit der Prämierung sehr gut und 12 Goldauszeichnungen – das ist das offizielle Ergebnis der Brotprüfung der Innung des Nahrungsmittelhandwerks Paderborn-Lippe.

Bäckerei-Konditorei Fellmer

Ergebnisse Wurstprüfung

Gold-Auszeichnung

Fleischerei Daniel Müller in Schlangen

Grämmel GmbH u. Co KG in Detmold

Sebastian Müller, Paderborn,

Ingo Rhiemeier

Fleischerei Thorsten Schröder, Schlangen