Erstmalig fand nun die Brot- gemeinsam mit einer Wurstprüfung statt. Austragungsort war der Marktplatz in Detmold. Daniel Plum vom Deutschen Brotinstitut e.V. nahm die eingereichten Produkte unter die Lupe. Zu den Prüfkriterien zählten Form und Aussehen, Oberfläche und Krusteneigenschaft, Lockerung und Krumenbild, Struktur und Elastizität sowie Geruch und Geschmack. Die Ergebnisse können sich sehen lassen. 42 Proben schnitten mit „sehr gut“ und 8 mit „gut“ ab.
Ebenfalls ein großer Erfolg war auch die Wurstprüfung. Hier hatten die Marktbesucher die Gelegenheit in die Rolle des Prüfers zu schlüpfen und kosteten bzw. bewerteten die Wurstprodukte der Fleischer, die diese an Ort und Stelle auf dem Grill zubereiteten. Die Auswertung steht hier noch aus.
Ergebnisse Brotprüfung / Ergebnisse Wurstprüfung folgen
(Gold gab es für 3x sehr gut in Folge)
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Bäckerei-Konditorei Fellmer |
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Zieglerbrot |
sehr gut |
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Sonnenblumenbrot |
sehr gut |
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Schrotbrot |
sehr gut |
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Mehrkornbrot |
sehr gut |
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Landbrot |
gut |
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Vollkornbrot |
sehr gut |
Gold |
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Kassler |
gut |
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Röstbrot |
sehr gut |
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Graubrot |
sehr gut |
Gold |
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Biere Brot |
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Rustikales Hausbrot |
gut |
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Kornschnittenbrot |
sehr gut |
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Oldenburger Schwarzbrot |
sehr gut |
Gold |
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Rheinisches Vollkornbrot |
sehr gut |
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Schweizer Ruchmehlbrot |
sehr gut |
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Oldenburger Karotte |
sehr gut |
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Paderborner Brot |
sehr gut |
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Buchweizenbrot |
sehr gut |
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Oldenburger Sonnenblumenkernbrot |
sehr gut |
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Sylter Kernestange mit Cranberrys |
sehr gut |
Gold |
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Martin Dahlhaus |
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helles Vollkornbrot mit Sonnenbl. Kerne |
sehr gut |
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Frankenlaib |
sehr gut |
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Kornkrustenbrot |
sehr gut |
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Paderborner-Landbrot |
sehr gut |
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Dunkles Vollkornbrot |
sehr gut |
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Hermannsbrot |
gut |
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Mellies |
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Graubrot |
sehr gut |
Gold |
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Roggenbrot 90% |
gut |
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Königskruste |
sehr gut |
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Hildegardbrot |
sehr gut |
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helles Vollkornbrot |
sehr gut |
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Omega-Brot |
sehr gut |
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Dreikornbrot |
sehr gut |
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Roggenvollkornbrot |
sehr gut |
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Roggenbrot 100% |
sehr gut |
Gold |
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Dunkles Vollkornbrot |
gut |
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Sonnenblumenvollkornbrot |
sehr gut |
Gold |
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Vitalbrot |
sehr gut |
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Vollkorn- u. Bio-Bäckerei Meffert |
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Bio-Holsteiner-Dinkelbrot |
sehr gut |
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Bio-Körnling |
sehr gut |
Gold |
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Bio-Inkabrot |
sehr gut |
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Bio-Roggenmischbrot |
sehr gut |
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Lemgoer Feines |
sehr gut |
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Bio-Roggenvollkornbrot ohne Hefe |
sehr gut |
Gold |
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Bio-Hafer Weizenvollkornbrot |
sehr gut |
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Bio-Knusperlandbrot ohne Hefe |
sehr gut |
Gold |
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Bio-Feinschmeckerbrot |
gut |
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Bückeburger Leinsaat |
sehr gut |
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Bio Hubbel |
sehr gut |
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Bio-Dinkel-Steinofenbrot |
gut |
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Bio-Malte |
sehr gut |
Gold |
